👉 Пасхальный кулич по-домашнему от Вильяма Похлебкина. Русская кухня 🇷🇺
👉 Пасхальный кулич по-домашнему от Вильяма Похлебкина. Русская кухня 🇷🇺 На следующей неделе многие из нас будут печь дома куличи. У многих есть свои рецепты, которыми пользуются из года в год. Но есть и те, кто решится впервые сделать куличи самостоятельно, а не покупать магазинные - делюсь рецептом, которым мы пользуемся последние 12 лет. ❤️ 9 из 10 баллов. Ароматные и очень вкусные куличи, которые мы однажды решили попробовать после нескольких лет приготовления куличей по другому популярному рецепту. Куличи от Вильяма Похлебкина нам понравились больше и, на мой взгляд, они более правильные, т.к. тесто получается уплотненно-волокнистым, а не рыхловатым «саечным» ⏰ Приготовление 6 ч. 🍽 2 кулича диаметром 18 см 🛒 Ингредиенты ▫️ мука пшеничная - 1 кг ▫️ дрожжи - 50 г свежих или 11 г сухих ▫️ молоко - 1 стакан ▫️ яичные желтки - 10 шт. ▫️ яичные белки - 3 шт. ▫️ сахар песок - 250 г ▫️ масло сливочное - 200 г + еще для смазывания ▫️ изюм - 100 г ▫️ коньяк - 25 г ▫️ цукаты - 25 г (мы делаем апельсиновые цукаты) ▫️ кардамон молотый - 1 ч.л. ▫️ мускатный орех тёртый - 1/2 ч.л. ▫️ шафрановая настойка - 1 ч.л. (вместо настойки можно щепотку шафрана залить 50 мл кипятка и дать настояться не менее 30 минут) ▫️ ваниль - 1 ч.л. экстракта или 3-4 ч.л. натурального ванильного сахара (не ванилина!) ▫️ соль - щепотка 🔪 Для глазури (по желанию) ▫️ яичный белок, охлажденный - 1 шт. ▫️ сахарная пудра - 1/2 стакана ▫️ лимонный сок - 1 ст.л. свежевыжатого 👨🏻🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #выпечкаидесерты #кулич #изюм #коньяк #вильямпохлебкин #русскаякухня