СМЕТАННИК СО СМОРОДИНОЙ — 23 июня 2026 г. в 17:31:08.955
СМЕТАННИК СО СМОРОДИНОЙ А в т о р: marysyasobool Сметанник, как нежнейшее пирожное, с кислинкой от красной смородины 😋Вкуснотища 👍 Для основы: Мука пшеничная -150 г Масло сливочное -70 г Сахар -50 г Яйцо - 1 ШТ. (у меня с2, но можно и с1) Вода ледяная - 1 ст. л. Смешиваем все ингредиенты для теста. Масло должно быть мягкое, но не растопленное. Просто комнатной температуры. Замесили тесто и убрали его на 10 мин в холодильник. Затем выложили по форме и сделали бортики. Форма диаметр до 25 см (если круглая). Или как у меня - 29х15 см. Для заливки: Сметана 20% -450 г Яйцо С1 -2 шт. Сахар -50 г Смешали все для заливки и вылили на тесто. Для ягодного слоя: Красная смородина замороженная -150 г Сахар -1 ст. л. Кукурузный крахмал -1 ч. л + ~ 30 мл воды Смородину с сахаром выложили в сотейник, поставили на плиту. Довели до кипения и проверили пару минут. Крахмал размешать в воде и вылить к смородине. Довести до кипения, снять с плиты и остудить. Затем выложить красиво поверх сметанной заливки. Выпекаем ~ 40 минут в разогретой до 170 градусов С духовке. Затем выключаем духовку и даем постоять там сметаннику еще полчасика. Затем убираем в холодильник на пару часов. Можно на ночь.