🍗 Куриные котлеты с цукини — сочные без единой капли масла в фарше
🍗 Куриные котлеты с цукини — сочные без единой капли масла в фарше Секрет в том, что цукини не портит котлеты, а наоборот делает их сочнее — овощ даёт влагу изнутри, пока панировка снаружи держит форму. Быстрый ужин на будни, который не стыдно подать и гостям. Что нужно (4 порции, ~12 котлет): 🍗 Куриное филе — 500 г 🥒 Цукини молодой — 1 средний (~250 г) 🥚 Яйцо — 1 шт 🧅 Лук — половина головки 🧄 Чеснок — 2 зубчика 🌾 Овсяные хлопья — 3 ст.л. (вместо панировочных сухарей) 🌿 Свежий укроп 🧂 Соль, перец Как готовим: 1️⃣ Куриное филе нарезаем некрупными кусками, пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере импульсным режимом — не в пюре, а до состояния рубленого фарша с текстурой. 2️⃣ Цукини натираем на крупной тёрке. Обязательно отжимаем руками лишний сок — если этого не сделать, котлеты расползутся на сковороде. 3️⃣ Лук мелко режем или тоже натираем, чеснок пропускаем через пресс. Овсяные хлопья слегка измельчаем в блендере до состояния крупной крошки — они свяжут фарш лучше магазинных сухарей и добавят клетчатки. 4️⃣ В миске соединяем фарш, отжатый цукини, лук, чеснок, яйцо, овсяную крошку, рубленый укроп. Солим, перчим, тщательно вымешиваем руками 2-3 минуты — от этого зависит, не развалятся ли котлеты при жарке. 5️⃣ Формируем котлеты влажными руками, выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки, затем убавляем огонь, накрываем крышкой и доводим до готовности ещё 5 минут. 📊 Разбор от Рационума: Порция (3 котлеты): 215 ккал · Б 28 / Ж 7 / У 10 💡 Секрет сочности: не пропускайте шаг с отжимом цукини — сок, который вы отожмёте, можно не выливать, а добавить в соус или суп, в нём остаётся часть витаминов. 💡 Хотите ещё легче: запеките в духовке при 200°C 20 минут вместо жарки на сковороде — калорийность порции упадёт примерно до 175 ккал, а вкус почти не изменится. 👉 Скачать на RuStore https://www.rustore.ru/catalog/app/ru.racionum.app Готовите на ужин сегодня или впрок на неделю — котлеты отлично хранятся в холодильнике 3 дня и разогреваются без потери вкуса 🌱 #рационум #счетчиккалорий #фигура #спорт #питание #рецепты #фитнес