Паста из брокколи. Это просто и вкусно. Я такие дочке делаю, подмены не замечает, особе...
Паста из брокколи. Это просто и вкусно. Я такие дочке делаю, подмены не замечает, особенно, если с соусом)) ✔️Брокколи 350 г в сыром виде ✔️ЦЗ мука 400 г в тесто, еще 100 для присыпки (или обычной) ✔️Соль ✔️Оливковое масло для варки 1 ст.л. Из этого количества получается примерно 8 порций. Уменьшайте или увеличивайте пропорционально. Брокколи отварить 6-7 минут в кипящей соленой воде, остудить. Размять в пюре блендером. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Дайте тесту немного отдохнуть. Оно может быть чуть липковатым, главное, когда будете раскатывать — просыпайте мукой. Я делю тесто на 2 части. Каждую часть раскатываю в тонкий пласт, присыпаю мукой, складываю в 3 слоя вдоль и нарезаю полосочками поперёк. А ля фетучинни)) Полосочки расправляю. Ну и всё. Варить 3-4 минуты в воде с маслом и солью. Если паста осталась, то морозим неплотными гнездами на досочке в пергаменте 1-2 часа, а потом порционно в вакуум или зип-пакет — и обратно в морозилку. Хранить без холодильника, как классическую пасту, не получится.