ЛЕПЕШКИ РОТИ
ЛЕПЕШКИ РОТИ Буквально в каждом магазине вижу лепёшки роти - аккуратные упаковки, обещания «здоровой альтернативы хлебу» и ощущение, что это что-то максимально правильное. НЕ всё так однозначно. Роти - это традиционные индийские лепёшки из пресного теста. Классический состав максимально простой: – цельнозерновая мука – вода – иногда соль Без дрожжей, без добавок, готовятся на сухой сковороде. В таком виде - это действительно более физиологичный продукт, чем промышленный хлеб. Цельнозерновая мука в целом сохраняет клетчатку, витамины группы B, магний, цинк и вы получаете более стабильный уровень глюкозы. Отсутствие дрожжей может быть легче для ЖКТ, меньше вздутия. Быстрое приготовление и, следовательно, меньше образования продуктов гликирования (AGEs). Простой состав даёт более низкую метаболическую нагрузку на организм. Но давайте разбираться, почему «маркетинг» не дремлет.... К сожалению, если посмотреть состав большинства магазинных роти, часто там: – мука высшего сорта – сахар – рафинированные масла (в том числе пальмовое) – Е320, Е321 (антиокислители) – Е621 (глутамат натрия) 👉 И это уже совсем другой продукт Почему это важно для организма? Смотрите сами... Мука высшего сорта провоцирует резкие скачки глюкозы, вы получаете меньше сытости. Рафинированные масла и жиры усиливают воспаление и влияют на уровень холестерина. Антиокислители Е320, Е321 на первый взгляд такие безопасные цифры, а это дополнительная нагрузка на печень. Сахар повышает гликемическую нагрузку и усиливает тягу к сладкому. Вишенка на торте глутамат натрия (Е621), он усиливает вкус и может провоцировать переедание. Роти безусловно могут быть полезной альтернативой хлебу, если они с максимально простым и понятным составом. Лучше если вы готовите сами! К сожалению, большинство магазинных вариантов - это не «здоровый продукт», а просто тот же переработанный хлеб в новой упаковке. Поэтому главный ориентир - не название, а состав! Хотите рецепт Роти?❤️