СВИНИНА ТУШЕНАЯ С КОРИАНДРОМ
СВИНИНА ТУШЕНАЯ С КОРИАНДРОМ Состав: ✅ Свиная лопатка ✅ Соль ✅ Перец черный ✅ Перец душистый ✅ Лавровый лист ✅ Кориандр 1⃣ Свинину нарезаем на кусочки, добавляем соль (9 г/кг) и кориандр (0.5 г/кг), тщательно перемешиваем и оставляем просаливаться на пару часов (за это время ещё несколько раз перемешиваем мясо) 2⃣ Моем банки и добавляем в каждую банку по маленькому кусочку лаврового листа (с ноготок), 1 шт душистого перца и 3 шт черного перца 3⃣ В каждую банку укладываем примерно по 475-480 грамм мяса и утрамбовываем так, чтобы мясо было по плечики банок 4⃣ Заливаем крышки кипящей водой и закрываем баночки 5⃣ Ставим банки в автоклав и готовим при температуре 115 градусов 115 минут (режим-пар) 6⃣ Остужаем автоклав с помощью вентилятора, и как только упадет клапан, достаем наши баночки