Сладкий соус Чили.
Сладкий соус Чили. Такой соус подаётся ик мясу , птице , рыбе и овощам . Нам понадобится : 2 кг перца (желательно красного и желтого), но у меня был разноцветный. 2 стручка Горького перца. 800 гр сахара. 70гр соли . 150 гр очищенного чеснока. 150 мл яблочного уксуса . 50 гр кукурузного крахмала 100 гр холодной воды, для того , чтобы развести крахмал. Чеснок ,сладкий и острый перец пропустить через мясорубку. Переложить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения. Добавить сахар , соль и проварить минут 25. После этого влить яблочный уксус . Развести крахмал в холодной воде , чтобы не было комочков, и медленно влить в горячую смесь непрерывно помешивая . Варить ещё 10 минут. Горячий соус разлить по банкам , закрыть горячими крышками. Готовила в автоклаве на пару 112°/40 минут.