Паштет из мяса кур и куриной печени. — 7 сентября 2026 г. в 07:42:19.986
Паштет из мяса кур и куриной печени. ✅Бедра куриные отварила , чтоб мясо отошло от кости. Мелко порезала. ✅Лук обжарила с морковкой. Щепотка сахара плюс немного соли. ✅К зажарке добавила сливочное масло. Когда масло растопилось , хорошо перемешала и минуты через две добавила сухие сливки. Перемешала, довела до кипения и через пару мин выключила. ✅Печень куриную почистила, помыла, порезала и обжарила мин 6-7. ✅В кастрюле соединила мясо куриное(отварное)+печень куриная(обжаренная)+зажарку из лука с морковью, сливочным маслом и сухими сливками. ✅Далее я добавила соль и кориандр. Перемешала и пробила блендером. ✅В получившейся паштет добавила бульон от бедер.Еще раз пробила блендером до однородной массы. ✅Разлила по баночкам и в АК. Крышки естественно прокипятила перед закруткой. ✅Режим вода 115/60. Банки 0,23 А сейчас напишу все ингредиенты в граммах: ✅Морковь-330 гр. ✅Лук-440 гр. ✅Соль и сахар по щепотки для зажарки. ✅Масло сливочное-200 гр. ✅Сухие сливки- 40 гр. ✅Печень- 1 кг 100 гр. ✅Курица(вареная)- 1 кг 200 гр. ✅Соль - 20 гр. ✅Кориандр-2 гр. ✅По вкусу получился очень-очень вкусный. 👍 Нежный. Чуть сливочный. Даже после полного остывания паштет не расслоился. Не чего не перемешивала и не встряхивала. Смотрится очень однородно и красиво.