КАК ЗАМОРОЗИТЬ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ: 3 УДОБНЫХ СПОСОБА 🫑
КАК ЗАМОРОЗИТЬ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ: 3 УДОБНЫХ СПОСОБА 🫑 Перец не нужно предварительно варить или бланшировать. Вымойте плоды, удалите семена и перегородки, затем полностью обсушите. 1. Кусочками или соломкой Нарежьте перец и разложите одним слоем на подносе. Замораживайте 1–2 часа, затем пересыпьте в пакет и удалите лишний воздух. Используйте для супов, рагу, пиццы и омлетов. 2. Половинками для фарширования Аккуратно удалите верхушки и семена. Разложите перцы отдельно и заморозьте. Затем свободно вложите их друг в друга, не надавливая, и уберите в пакет. Перед приготовлением не размораживайте. Наполните начинкой и запекайте до мягкости перца и полной готовности фарша. Температура внутри мясной начинки должна достигнуть 71 °C, куриной или индюшиной — 74 °C. 3. В виде пюре для соусов Запекайте целые перцы при 220 °C около 20–25 минут, пока кожица местами не потемнеет. Переложите в закрытую ёмкость на 10 минут, затем очистите. Измельчите мякоть и полностью остудите. Разложите пюре по небольшим формам и заморозьте. Такие порции удобно добавлять в супы, соусы и подливы. Подпишите пакеты и укажите дату. При −18 °C перец лучше использовать в течение 6–8 месяцев. После размораживания он становится мягким, поэтому для свежих салатов не подходит. Повторное замораживание ухудшает вкус и текстуру. Рецепты | Готовим Дома