МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ БЕЗ МИКСЕРА 🍪
МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ БЕЗ МИКСЕРА 🍪 Простая домашняя выпечка с мягкой серединой и тонкой румяной корочкой. Главное — не добавить лишнюю муку и не передержать печенье в духовке. Ингредиенты на 20–24 штуки: • сметана 15–20% — 150 г; • сливочное масло — 100 г; • яйцо — 1 шт.; • сахар — 80 г; • мука — 300–330 г; • разрыхлитель — 1 ч. л.; • соль — щепотка; • ваниль — по желанию. Масло заранее достаньте из холодильника: оно должно стать мягким, но не растопленным. Разотрите его венчиком с сахаром и солью. Добавьте яйцо и сметану, перемешайте. Соедините 300 г муки с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую смесь. Перемешивайте только до объединения ингредиентов — долго вымешивать тесто не нужно. Оно должно остаться мягким и немного липким. Оставшуюся муку добавляйте только при необходимости. Накройте тесто и уберите в холодильник на 20 минут. Заранее разогрейте духовку до 180 °C в режиме «верх-низ». Для режима с конвекцией установите 170 °C. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины 6–7 мм и вырежьте печенье. Выпекайте 12–15 минут, пока края только не начнут золотиться. Оставьте печенье на противне на 5 минут, затем переложите на решётку. Сильно не зарумянивайте: после остывания оно может стать сухим. Рецепты | Готовим Дома