РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ Для ровных рулетиков выбирайте длинные баклажаны примерно одинаковой толщины. Закуска готовится без майонеза и подаётся охлаждённой. Ингредиенты на 10–12 штук: • баклажаны — 2 шт., около 500 г; • творожный сыр — 200 г; • чеснок — 1 зубчик; • укроп и петрушка — небольшой пучок; • растительное масло — 1 ст. л.; • соль и перец — по вкусу; • натуральный йогурт — 1 ст. л. при необходимости; • грецкие орехи — 20 г, по желанию. Разогрейте духовку до 220 °C. Баклажаны нарежьте вдоль пластинами толщиной 4–5 мм. Концевые части с большим количеством кожуры отложите. Остальные пластины слегка посолите, оставьте на 10 минут и промокните. Разложите баклажаны на пергаменте строго в один слой. Если места недостаточно, используйте два противня или запекайте партиями. Тонко смажьте маслом с обеих сторон. Запекайте 12–15 минут, один раз перевернув. Готовые пластины сложите стопкой и накройте на 5–10 минут — они станут мягче и не будут ломаться при сворачивании. Смешайте творожный сыр, зелень, чеснок и перец. Йогурт добавляйте только в слишком плотный сыр, по одной чайной ложке. Попробуйте начинку перед добавлением соли. Орехи подсушите на сухой сковороде 2–3 минуты, порубите и вмешайте в начинку. Выложите на каждую пластину примерно чайную ложку начинки, сверните и охладите 20–30 минут. 📌 Остатки баклажана можно нарезать и добавить в омлет или овощное рагу. Готовые рулетики храните в холодильнике не более двух суток. Рецепты | Готовим Дома