Очень важно учитывать силу желатина при приготовлении рецепта.
Очень важно учитывать силу желатина при приготовлении рецепта. Потому что если необходим по рецепту желатин 200 Блум, а у вас 160, то вы получите не тот результат, который должен получиться по рецепту. Скорее всего ваша масса получится менее плотной. Пересчитать желатин достаточно просто: нужно поделить необходимую сила желатина на ту, что у вас есть и получить коэффициент. Например, если по рецепту нужен желатин с силой 200 Блум, а у вас есть дома есть желатин силой 160, то: 200:160=1,25 Таким образом если в рецепте указано 15 гр желатина 200Блум, то вам нужно взять будет 19 гр менее сильного желатина по вашему пересчету: 15х1,25=18,75 (округляем в большую сторону 19 гр) Это работает и в обратную сторону - если у вас желатин более сильный, чем указан в рецепте. Я работаю на желатине EWALD, что указан на фото, смотрим в карусель он 180 блюм. #peцептотпчелки #готовимвкусно 📲Вконтакте 🖇️Телеграмм