Торт «Ананасовая облепиха»
Торт «Ананасовая облепиха» Бисквит: диаметр 20 см 380 гр. муки 380 гр. сливочное масло 380 гр. сахара 6 яиц 10 гр. разрыхлителя 1 ч.л. ванильной пасты (ванильный сахар или стручок) 150 гр. консервированного ананаса 150 гр. молока Консервированные ананасы измельчить блендером. Взбить масло с сахаром до пышной светлой массы. Вводим постепенно по одному яйцу и перемешиваем после каждого. Сухие ингредиенты мука, разрыхлитель и добавляем половину в тесто. Далее добавляем молоко, перемешиваем. Добавляем вторую часть сухих ингредиентов. В конце ванильную пасту и ананасы. Тесто густое получается. Можно добавить еще 50 гр. молока, но я не добавляю. Выход массы примерно 1,8 кг. Массу делим на 3 части и выпекаем в трех кольцах диаметром 20 см, при температуре 190С 40 минут. Проверяем готовность шпачкой. Готовый бисквит остудить, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум 5-6 часов. Жареный ананас: 150 гр. консервированного ананаса 30 гр. тростникового сахара 40 гр. сливочного масла Ананас порезать на мелкие кубики или слайсы. На сковороде растопить масло и добавить сахар. Через 2 минуты выложить ананасы. Обжарить примерно 3 минуты. Остудить. Конфи облепихи: 150 гр. пюре облепихи 10 гр. кукурузного крахмала 70 гр. сахара Пюре с сахаром положить в сотейник с толстым дном и довести до легкого пара. Добавить крахмал и проварить 3-4 минут. Остудить. Крем для начинки: 350 гр. маскарпони 150 гр. творожного сыра 120 гр. сливок 33% 75 гр. сахарной пудры Смешать все ингредиенты до однородной массы. Сборка: бисквит, крем, жареный ананас, бисквит, крем, конфи, бисквит. В рецепте не указано чистовое покрытие. ⬇️⬇️⬇️ ЧИСТОВОЕ ПОКРЫТИЕ 📲Вконтакте 🖇️Телеграмм ⠀ Приятного аппетита😊!⠀ #peцептотпчелки