💥Пирог с салатом и рыбой💥
💥Пирог с салатом и рыбой💥 Тесто: 70 гр. сливочного масла 82,5% 2 яйца С1 330 гр. муки пшеничной 6 гр. разрыхлителя 80 гр. сметаны 20% 100 мл. холодной воды Щепотка соли Щепотка перца Взбить масло комнатной температуры в пышную светлую массу, добавить яйца, сметану, соль и перец. В масляную смесь добавить муку с разрыхлителем, влить холодную воду. Быстро вымесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Разъемную форму смазать маслом и обсыпать мукой. Также можно использовать кулинарное кольцо, плотно затянув дно фольгой. Диаметр 20 см. Тесто разделить на две части, одна часть чуть больше другой. Большую часть раскатать в круг, закрыть им дно и бока формы для выпекания. На дне сделать проколы вилкой. Выложить кусочки рыбы, примерно на одинаковом расстоянии друг от друга, заполнить пустоты салатно-сырной массой. Из второй части теста раскатать круг, вырезать дырочки. Перенести резной круг на пирог, защипнуть края. Смазать верх слегка взбитым яйцом. Отправить пирог в разогретую до 180C духовку на 40 - 50 минут до румяной корочки. Вынуть пирог из духовки, оставить до полного остывания и только после этого вытащить из формы. Таким образом, пирог не раскрошится при нарезании. Начинка: 120 гр. листового салата 180 гр. творога 9% 200 гр. твердого сыра 70 гр. пармезана 80 гр. сливочного сыра 150-200 гр. рыбы любой (мякоть) Яичный желток для смазки У листового салата убрать жесткие черенки, листики помыть и крупно нарезать. Бросить салат в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и через пару минут откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Твердый сыр и пармезан натереть на терке. Смешать салат, творог, все виды сыра. 📲Вконтакте 🖇️Телеграмм ⠀ Приятного аппетита😊!⠀ #peцептотпчелки