Рассольник с перловкой
Рассольник с перловкой На восемь порций взять 400 г телятины, 110 г перловки, 2,5 л воды, три картофелины, три солёных огурца, луковицу и морковь. Ещё нужны три столовые ложки растительного масла, укроп, два лавровых листа и пять горошин чёрного перца. Перловку промыть и варить вместе с телятиной около часа при тихом кипении. Ориентир готовности — мягкие мясо и крупа. Параллельно обжарить нарезанные лук и морковь, затем добавить к ним огуречную соломку. Готовую телятину вынуть, нарезать небольшими кусочками и вернуть в суп. Картофель положить в бульон и довести до мягкости за 10–15 минут. Только после этого добавить огуречную заправку и укроп. Рассол и соль понадобятся, если супу не хватает кислоты и солёности: сначала попробовать, затем добавлять. Прокипятить минуту, убрать лавровый лист и горошины перца. Оставить суп под крышкой на 30–35 минут и разлить по мискам, распределив мясо между порциями. ✨ Открыть фирменный рецепт Food Space Пусть домашние супы получаются вкусно с Food Space 🤍