Картофельный гратен дофинуа
Картофельный гратен дофинуа У картофельного гратена дофинуа мягкие ломтики и густая сливочная заливка. В этой версии картофель сначала томится в кастрюле с молоком и сливками, а затем запекается в четырёх небольших формах. Такой гарнир можно поставить рядом с мясным хлебом из фарша. Очищенный картофель моем целиком и режем ломтиками толщиной 3–4 мм. В кастрюле к нему добавляем молоко, жидкие сливки 30%, чеснок и мускатный орех. Готовим 15–20 минут при тихом кипении, регулярно проходя ложкой по дну. В формы перекладываем весь картофель и всю оставшуюся заливку. Около 15 минут при 210°C дают золотистые пятна сверху; мягкость проверяем ножом. Подаём сразу, прямо в формах или ложкой на тарелку. На четыре порции уходит около 50 минут. ✨ Открыть фирменный рецепт Food Space Готовьте картофель по-новому с Food Space 😊