Суп с фрикадельками из индейки и брюссельской капустой
Суп с фрикадельками из индейки и брюссельской капустой В этом супе брюссельская капуста соседствует с маленькими фрикадельками из индейки. Овощи не обжариваем, мясной бульон заранее не варим. Капусту вымыть, подрезать кочерыжки, снять повреждённые листья; крупные кочанчики разрезать пополам. На четыре порции взять по 300 г филе грудки индейки и брюссельской капусты, один яичный белок, по 100 г очищенных моркови и лука, литр воды и 10 г петрушки. Для фарша нужны две щепотки соли и одна щепотка смеси перцев, для супа ещё три щепотки соли и одна перца. Индейку пропустить через мясорубку, смешать с белком и приправами. Влажными руками сформировать фрикадельки около 2 см. Опустить в кипящую воду и варить при слабом кипении 10 минут после повторного закипания. Добавить капусту, тонко нарезанный лук, тёртую морковь, три щепотки соли и одну перца. После закипания варить ещё 10 минут, до мягкости кочанчиков. Петрушку положить в конце. Подсушенный хлеб подать отдельно, чтобы он не размок в бульоне. ✨ Открыть фирменный рецепт Food Space Сохраняйте простые супы для домашнего стола с Food Space ✨