Рецепты от ШЕФа | Лайфхаки, летние салаты, фруктовые нарезки, десерты, быстрые завтраки, еда, готовить
Еда и рецепты · 7 июля 2026 г.
📌 Куриные котлеты с морковью и сельдереем — 7 июля 2026 г. в 17:15:01.199
📌 Куриные котлеты с морковью и сельдереем ⏰ — 1 час 📝Ингредиенты: 🔸Куриное филе – 2 кг. 🔸Морковь – 2 шт. 🔸Сельдерей – 2–3 стебля. 🔸Лук – 2–3 шт. 🔸Панировочные сухари – 3–4 ст. л. 🔸Сливочное масло – 200 г. 🔸Соль. 🔸Чёрный перец. 🔸Растительное масло. 👨🍳Приготовление: 🔹 Морковь натрите на мелкой тёрке. Сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере. 🔹 На сковороде растопите сливочное масло и пассеруйте лук с сельдереем до мягкости и прекращения активного испарения влаги. 🔹 Добавьте морковь, посолите, поперчите и готовьте до мягкости. Полностью остудите овощную смесь. 🔹 Куриное филе пропустите через мясорубку с крупной решёткой. 🔹 Соедините фарш с остывшими овощами и панировочными сухарями. Перемешивайте 3–5 минут до появления лёгкой липкости. 🔹 При необходимости добавьте 2–3 ст. л. холодной воды и хорошо «выбейте» фарш. 🔹 Сформируйте котлеты средней толщины. 🔹 Обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. 🔹 Накройте крышкой и доведите котлеты до готовности на слабом огне ещё 5–7 минут. Рецепты от ШЕФа