Яйца Бенедикт с куриным филе и соусом голландез — 29 мая 2026 г. в 09:15:51.449
Яйца Бенедикт с куриным филе и соусом голландез Классическое английское блюдо, где нежное куриное филе, поджаренный батон, пашот‑яйцо и воздушный соус голландез образуют гармоничное сочетание вкусов и текстур. ⏱ Готовка: 40 минут | ⭐ Сложность: Низкая Ингредиенты: Ингредиенты на 4 порции: - куриное филе — 200 г - яйца — 4 шт. - батон — 4 кусочка - лавровый лист — 4-5 шт. - уксус — 1 ч.л. ((5%)) - перец черный горошком — 5-6 шт. - соль Для соуса: - лимон — 1 шт. - яичный желток — 3 шт. - масло сливочное — 2 ст.л. - соль — ½ ч.л. - перец черный молотый Приготовление: 1. Варим куриное филе в подсоленной воде с лавровым листом и горошинами черного перца до готовности. 2. Вынимаем мясо, нарезаем на четыре порционных куска, приправляем солью и перцем. 3. Обжариваем ломтики батона в тостере до золотистой корочки. 4. Аккуратно отделяем желтки от белков. 5. Выжимаем столовую ложку сока из лимона. 6. В небольшой кастрюле доводим до кипения слегка подсоленную воду, добавляем уксус, уменьшаем огонь, создаём воронку, в неё осторожно вводим яйцо, варим около 2 минут, пока белок полностью схватится, а желток останется жидким. 7. Готовим соус голландез: в кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, в миске взбиваем желтки с солью и молотым черным перцем, добавляем лимонный сок, ставим миску над парой и энергично взбиваем, постепенно вливая растопленное масло до получения воздушной эмульсии. 8. На тарелку выкладываем поджаренный батон, сверху – кусок куриного филе, затем пашот‑яйцо, поливаем соусом голландез, слегка протыкаем желток, украшаем веточкой свежей зелени и подаем сразу. #яйца_бенедикт #пошаговые_фоторецепты #завтрак_из_яиц #блюда_из_яиц #вторые_блюда_из_курицы #вторые_блюда 📌 Подписаться на канал 🤖 Спросить у бота: что готовить?