Острый говяжий суп харчо с чили — 9 июня 2026 г. в 13:55:46.523
Острый говяжий суп харчо с чили Пикантный, жгучий, ароматный суп, характерный для грузинской кухни. ⏱ Готовка: 2 часа 40 минут | ⭐ Сложность: Средняя Примечание: Лавровый лист перед подачей лучше вынуть. Слишком долгое пребывание в супе этого ингредиента может дать ненужную горечь. Ингредиенты: - вода — 5 л - говядина — 500 г ((с хрящиками)) - рис — ½ стакана - грецкие орехи — ½ стакана - чеснок — 4-5 зубчика - корень петрушки — 1 шт. - соус ткемали — 2 ст.л. ((тклапи 1/5 стакана)) - петрушка — 2 ст.л. - мука — 1 ст.л. - кинза — 1 ст.л. - базилик — ½ ст.л. - хмели-сунели — 3 ч.л. - кориандр молотый — ½ ч.л. - перец красный молотый — ½ ч.л. - шафран — несколько ниточек - перец чили - соль Приготовление: 1. Очистите говядину с хрящами от пленок, нарежьте крупными кусками и залейте холодной водой; варите под крышкой около двух часов. 2. Достаньте мясо, процедите бульон, верните в кастрюлю рис, мясо и соль, доведите до кипения и варите десять минут. 3. Лук нарежьте четвертинками, слегка обжарьте с небольшим количеством муки, затем переложите в суп. 4. Добавьте лавровый лист, корень петрушки, молотый черный перец и кориандр. 5. Когда рис будет почти готов, вмешайте грецкие орехи и размоченный соус ткемали. 6. Посыпьте хмели-сунели, добавьте свежую петрушку, несколько нитей шафрана и измельчённый чили. 7. Дайте всему покипеть ещё пять‑шесть минут, затем выключите огонь и дайте настояться под крышкой несколько минут. 8. Подавайте суп, украсив каждую тарелку кинзой или базиликом, петрушкой и толченым чесноком. #суп_на_говяжьем_бульоне #суп_харчо #харчо_погрузински #супы_на_каждый_день #суп_на_мясном_бульоне #супы 📌 Подписаться на канал 🤖 Спросить у бота: что готовить?