Запеченная скумбрия с чесноком и паприкой
Запеченная скумбрия с чесноком и паприкой Скумбрия - прекрасная дешевая рыба, по-моему сильно недооценённая, при этом просто прекрасная в сочетании с соусом винегрет. Попробуйте приготовить по этому рецепту и, может быть, вы откроете для себя скумбрию по-новому. Ингредиенты: - Филе скумбрии с кожей, 8 шт - Чеснок, 2 зубчика - Молотая паприка, 2 ч.л. - Белый винный уксус, 1 ст.л. - Шафран, щепотка - Дижонская горчица, 1 ч.л. - Соль и перец - Картофель, 500 г - Зеленый лук Приготовление: - Поставим разогреваться духовку до 220 С. - Сначала сделаем соус винегрет: в миску добавим винный уксус, дижонскую горчицу, щепотку шафрана, соль, свежемолотый перец и все хорошо взобьем вилкой. - В ступку положим чеснок, щепотку соли и паприку. Перетрем все в пасту, добавим немного растительного масла и перемешаем. - Получившейся смесью натрем скумбрию с той стороны, где нет кожи, выложим кожей вверх, на противень с пергаментом, посолим и отправим противень в в духовку на 10 минут до образования корочки. Достанем из духовки и дадим постоять. - Тем временем, картофель поставим вариться до готовности. Затем сольем воду, разомнем его вилкой, добавим нарубленный зеленый лук, 2 ст. ложки соуса винегрет и все перемешаем. Не дайте картофелю остыть перед добавлением соуса, так лучше впитаются все ароматы. - Подаем скумбрию на подушке из картофеля, полив оставшимся соусом! Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!