Лучшие свиные ребрышки 🇨🇳
Лучшие свиные ребрышки 🇨🇳 Упругие кисло-сладкие ребрышки, перед которым невозможно устоять. Глазированные насыщенным соусом, в котором сладость меда подчеркивает остроту специй. При запекании приправы отдают весь свой аромат и яркость ребрышкам, и вкус получается невероятным. Ингредиенты: - 2 кг свиных ребер, разделенных по косточкам - 6 зубчиков чеснока, нашинковать - Корень имбиря, 10 см, очистить и нашинковать - 2-4 ч.л. сушеных хлопьев чили (смотря насколько вы хотите добавить остроты) - 2 ч.л. сычуаньского перца горошком - 8 шт. звездочек аниса - 8 ст.л. жидкого меда - 600 мл Хереса или вина шаосин, если найдете - 300 мл соевого соуса - 5 ст.л. рисового уксуса - Зеленый лук, 10 стеблей, нашинковать - Куриный бульон, 800 мл Приготовление: - Ставим разогреваться духовку до 180 °C - Ребрышки натираем солью и перцем. Противень для запекания ставит на огонь, добавляем немного растительного масла и хорошо раскаляем. Выкладываем ребра и обжариваем со всех сторон, минут 10. - Добавляем чеснок, имбирь, чили, анис, сычуанский перец, мед и продолжаем готовить 2 минуты до карамелизации меда. - Вливаем соевый соус, рисовый уксус и херес, доводим до кипения и готовим еще 1 минуту. - Добавляем зеленый лук, бульон и снова доводим до кипения. Отправляем в разогретую духовку на 1 час, через 30 минут перевернем ребра на другую сторону. - Противень достаем из духовки и снова отправляем на плиту. Прогреваем в течение 10 минут, чтобы соус уварился до консистенции густого сиропа, поворачивая в процессе ребрышки, чтобы они со всех сторон покрылись соусом и подаем. Приятного аппетита!