Тыквенный крем-суп, который спасёт любой пасмурный день
Тыквенный крем-суп, который спасёт любой пасмурный день Вот и наступил сезон тыквы и блюд из нее. Лучшее, на мой взгляд, что можно сделать с тыквой в такую погоду, — сварить из неё бархатный крем-суп. Он идеально подходит для пасмурных дней: уютный, тёплый, успокаивающий и легко готовится. Ингредиенты: - Тыква баттернат, 1 шт. Очистить от кожуры и внутренностей, нарезать небольшим кубиком. - Лук, 1 шт среднего размера. Нарезать мелким кубиком. - Куриный бульон или вода, 500-700 мл. Зависит от размера тыквы. - Чеснок, 1 зубчик. Мелко нарубить. - Молотый мускатный орех, щепотка - Тимьян, 1 веточка - Сливки 20%, 100-150 мл - Соль и свежемолотый перец - Растительное масло, 2 ст.л. - Для подачи: сухарики, молотая копченая паприка, базилик Приготовление: - Разогреем кастрюлю на среднем огне, добавим две столовые ложки масла и отправим в кастрюлю лук. Обжарим 2 минуты, добавим чеснок и веточку тимьяна. Обжарим до мягкости лука. - Отправляем в кастрюлю тыкву и обжариваем в течении 15 минут, периодически перемешивая. Солим, перчим и вливаем бульон так, чтобы он слегка покрывал кусочки тыквы. Доведем до кипения и варим на слабом огне до мягкости тыквы. - Когда тыква будет готова, снимаем кастрюлю с огня, вынимаем веточку тимьяна, добавляем щепотку мускатного ореха, чтобы вкус тыквы ярче раскрылся, и все пробиваем погружным блендером. Пробуем на соль и перец. - Вливаем сливки, хорошо перемешиваем, возвращаем на плиту и прогреваем, но не доводим до кипения! - Разливаем, украшаем сухариками, листьями базилика и копченной паприкой (также можете просто поперчить или добавить, например, корицу. Все на ваш вкус). Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!