Согревающий чечевичный суп со специями 🇲🇦
Согревающий чечевичный суп со специями 🇲🇦 Еще одно согревающее блюдо для осени, и оно точно оправдывает название. Красная чечевица, куриный бульон, томатная паста и целый букет специй (кумин, кориандр, гарам-масала, имбирь, куркума) превращают обычный осенний вечер в уютный ужин. Суп получается густым, ароматным и по-настоящему согревающим, а готовится из простых продуктов, без лишних трат. Пучок свежей кинзы в конце добавляет яркую нотку и не делает блюдо дороже. Ингредиенты: - Красная чечевица - 275-300 г - Растительное масло - Большая луковица, 1 шт. Мелко порубить. - Чеснок, 2 зубчика. Мелко порубить. - Молотый кумин, 1 ч.л. - Молотый кориандр, 1 ч.л. - Гарам-масала, 2 ч.л. Можно купить на рынке, на маркетплейсах или сделать дома, ниже расскажу как. - Молотый имбирь, 1 ч.л. - Молотая куркума, 0,5 ч.л. - Томатная паста, 1 ст.л. - Куриный бульон, 800 мл. - Соль и свежемолотый перец Для подачи: - Сметана или натуральный йогурт - Зелень кинзы Приготовление: - Чечевицу промоем в холодной воде и сольем воду. - В кастрюле нагреем масло, обжарим лук и чеснок в течении 5 минут до золотистого цвета. Добавим специи и томатную пасту, готовим еще пару минут. Если у вас нет гарама-масалы, то сделать ее можно так: смешайте молотые кориандр, зиру, корицу, имбирь, черный перец, фенхель, гвоздику, бадьян, мускатный орех, кардамон. - Добавим чечевицу и зальем все бульоном. Доведем до кипения, убавим огонь и оставим варится без крышки 25-35 минут до мягкости чечевицы. Если суп будет слишком густой к концу варки, добавим немного воды. Пробуем на соль и перец, если надо добавляем. - Половину супа отправляем в чашу блендера и пробиваем, затем снова отправляем в кастрюлю. Так суп получится не однородным, с интересной текстурой. - Разливаем суп по глубоким тарелкам, подаем со сметаной, украсив кинзой. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!