ЧИЗКЕЙК — 25 мая 2026 г. в 14:02:01.203
ЧИЗКЕЙК 😋😋😋😋😋😋😋😋😋 Любовь с первого кусочка Нам понадобится: Для основы: ✅песочное печенье - 330 г ✅сливочное масло 82,5% - 130 г ⠀ Для творожного мусса: ✅творожный сыр - 400 г ✅сливки 33-35% - 160 г ✅сметана 18-20% - 200 г ✅яйца С0 - 2 шт ✅ванильный сахар - 8 г ✅сок лимона - 1 ст. л. ✅кукурузный крахмал - 25 г ✅вареная сгущенка - 1 банка (360 г) ⠀ Для ягодного слоя: ✅малина - 200 г ✅сахар - 30 г ✅кукурузный крахмал - 6 г 1. Печенье измельчить, соединить с растопленным сливочным маслом. Выложить половину на дно формы на 24 см, плотно утрамбовать. Из второй половины песочной основы сделать бортики. Убрать заготовку в холодильник 2. Сделать сырную основу. В миске соединить творожный сыр и сливки. Тщательно перемешать в однородную массу лопаткой. Добавить сметану, ванильный сахар. Затем ввести яйца. Перемешать венчиком, массу не взбивать! Далее лимонный сок и кукурузный крахмал. В самом конце добавить вареную сгущенку 3. Полученную массу вылить на песочную основу 4. Духовку нагреть до 150 градусов. Поставить на дно духовки противень с горячей водой. Чизкейк установить на средний уровень. Режим верх/низ. Закрыть духовку. Убавить градусы до 130 и выпекать 2 часа не открывая дверцу 5. Два часа прошло выключить духовку и слегка ее приоткрыть, чтобы постепенно выходил тёплый воздух и чтобы чизкейк не треснул от резкого перепада температур 6. Через 30 минут достать чизкейк. Полностью его остудить при комнатной температуре 7. Затем накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь ГОТОВИМ ЯГОДНЫЙ СЛОЙ. В сотейнике соединить замороженные ягоды, сахар, кукурузный крахмал. Периодически помешивая, варить до загустения массы. После закипания проварить 1-2 минуты. Остудить. Выложить на чизкейк сверху. Рецепт и видео от lenin_dom Приятного аппетита