ТОРТ "ПЛОМБИР В ШОКОЛАДЕ" — 11 июня 2026 г. в 15:02:08.175
ТОРТ "ПЛОМБИР В ШОКОЛАДЕ" ❤️🍰❤️🍰❤️🍰❤️🍰❤️ Нам понадобится: ✅125г муки ✅225г сахара ✅40г какао ✅2/3 ч.л. соды ✅1/2ч.л. соли ✅2 яйца ✅30г растит. масла ✅30г слив. масла ✅150г молока ✅1/2 ч.л. уксуса ✅700г сливочного творожного сыра ✅260г сливок 33% ✅65г сахарной пудры ✅13 печений Орео Сначала готовим масляный шоколадный бисквит. В миске смешать муку, 145г сахара, какао, соду и соль. Какао должно быть обязательно хорошего качества, в дешевом продукте его частично заменяют. Если уж вам попалось именно такое, просто увеличьте количество в 1.5-2 раза. Затем в смесь добавить 1 яйцо, оба вида масла и молоко (все комнатной t). Взбивать тесто венчиком 3мин., добавить уксус и взбивать еще пару минут. У меня по ощущениям тесто было довольно жидким, поэтому я добавила в него еще пару ст.л. муки. Выпекать бисквит при 180° в кольце, диаметром ~18см, смазанном маслом , время выпекания ок.40 мин. Готовый бисквит будет иметь шапочку - это нормально, заверните его в пленку и уберите в холодильник минимум на 8ч. Переходим к сырному слою. 400г творожного сыра размешать с 80г сахара, добавить 1 яйцо и 80г сливок. Перемешать до однородности. Снова подготовить кольцо, установив диаметр чуть меньше, чем для бисквита. Выложить сырную массу, а сверху 8 печений половинками/четвертинками, слегка вдавив. Выпекать при 110-120°, установив в духовку емкость с водой, в течении 50 мин. Охладить, не вынимая из духовки, а затем убрать в холодильник на 6ч. Для крема измельчит в блендере 5 печений. В охлажденной посуде смешать 300г творожного сыра, 180г сливок и сах.пудру. Затем всыпать крошку и перемешать. У бисквита срезать шапочку, широким ножом разделить на 2 коржа. На первый нанести 1/2 крема, сверху аккуратно уложить сырный слой, 2/3 оставшегося крема, бисквит и снова крем. Торт можно и не покрывать сверху ничем, но именно с шоколадным ганашем вкус будет более более выраженным и насыщенным. Для него дополнительно понадобится 180г темного (от 54% и более) шоколада, 90г сливок 33%, 100г слив. масла и 1 ч.л. меда. Шоколад поломать на кусочки и растопить в микроволновке. Добавить жидкий мед. Сливки нагреть до кипения, но не кипятить. Подмешать горячие сливки к шоколаду в 3 этапа. Остудить ганаш, пока он не начнет загустевать, но будет еще слегка теплым (зависит от шоколада), и подмешать мягкое слив. масло. В зависимости от текучести, либо сразу же можно покрывать торт, либо подержать ганаш в холодильнике до нужной консистенции. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов