БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «ПРАГА» — 17 июня 2026 г. в 18:02:05.301
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «ПРАГА» 🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫 Этот рулет советую приготовить всем — объедение! Крем очень вкусный, похож на шоколадное мороженое! Нам понадобится: Бисквит: ✅Мука – 75 г ✅Какао – 15 г ✅Сахар – 90 г ✅Яйцо крупное – 3 шт. ✅Соль – 1 щепотка Крем: ✅Молоко – 150 г ✅Крахмал – 15 г (лучше кукурузный) ✅Сахар – 60 г ✅Сливочное масло (или сливки жирностью 33%) – 100 г ✅Какао – 5 г (1 ч.л. с горкой) Глазурь: ✅Шоколад – 50 г ✅Сливочное масло – 20 г Приготовление: Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли в пышную белую массу. Очень важно хорошо взбить яйца, чтобы получился бисквит. Если нарисовать какую-то фигурку на взбитых яйцах, то след должен оставаться видимым долгое время и не растекаться. Муку смешать с какао и просеять в яично-сахарную смесь, аккуратно перемешать, чтобы максимально сохранить воздушность теста. Распределить тесто по пергаменту равномерным слоем. Размер противня стандартный 30 см на 40 см. Выпекать примерно 10-15 минут при температуре 180 С. Готовый бисквит свернуть в рулет вместе с пергаментом, пока он еще горячий. Если бисквит остынет, то он будет ломаться, и Вам не удастся его свернуть. Обмотать полотенцем и оставить в таком положении до полного остывания. В молоко добавить, сахар и крахмал и нагревать, пока не загустеет. Накрыть пищевой пленкой в контакт (чтобы не заветривался) и дать полностью остыть. Взбить сливочное масло комнатной температуры до побеления. Если будете использовать сливки, то их тоже нужно взбить до пышности (сливки должны быть 33% жирности и охлажденные). Постепенно ввести остывший молочный кисель. Кисель и взбитое масло должны быть комнатной температуры. Если молочная масса будет теплой, то крем не получится и потечет. Добавить какао и взбить до полной однородности. Смазать бисквит кремом, снова завернуть его в рулет. Верх и бока покрыть глазурью из растопленного шоколада с маслом. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Подавать на стол порционно к чаю и т.д. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов