торт Лесные ягоды — 17 июля 2026 г. в 11:02:05.072
торт Лесные ягоды 💜💜💜💜💜💜💜💜💜 Торт диаметром 16см, вес ~2,5кг Нам понадобится: Ванильный бисквит ✅Мука 170 г ✅Сахар 170 г ✅Яйца СО 4шт ✅Масло растительное 35 г ✅Молоко горячее 35 г ✅Разрыхлитель 10 г ✅Соль щепотка 1. Яйца взбейте с сахаром и солью до посветления и увеличения в объеме в несколько раз. 2. Муку и разрыхлитель просейте. 3. Аккуратно вмешайте венчиком мучную смесь в яичную. 4. Горячее молоко, растительное масло смешайте и влейте в тесто, перемешайте силиконовой лопаткой. 5. Выпекайте бисквит в 2 формах 16см при температуре 170С примерно 40 минут. Готовность проверьте шпажкой. 6. Готовый бисквит сразу переверните на решетку. 7. Когда бисквит остынет, достаньте из формы, оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 4-6 часов. Мусс на тёмном шоколаде ✅Тёмный шоколад 70 г ✅Сливки 33-35% 50 г ✅Сливки 33-35% 120 г ✅Желатин 3 г+18 г воды (200 блум, например Dr Oetker) 1. Разведите желатин согласно инструкции вашего желатина. 2. Растопите шоколад и сливки 50 г 3. Влейте желатин, перемешайте, пробейте блендером до однородности. 4. Холодные сливки взбейте до мягких пиков. 5. Соедините шоколад и сливки, перемешайте. 6. Оберните форму 14см пищевой пленкой, поставьте на разделочную доску и вылейте мусс. 7. Уберите в морозильник Конфи лесные ягоды ✅Малина 60 г ✅Ежевика 60 г ✅Черника 60 г ✅Брусника 20 г ✅Сахар 80 г ✅Крахмал кукурузный 15 г+30 г вода ✅Желатин 4 г+24 г вода (200 блум, например Dr. Oetker) 1. Разведите желатин согласно инструкции вашего желатина. 2. Соедините ягоды и сахар в сотейнике и доведите до кипения. 4. Влейте тонкой струйкой крахмал разведенный с холодной водой, перемешайте и уварите до загустения и сразу влейте желатин, перемешайте. 5. Разделите конфи на 2 формы 14см и уберите в морозилку до полной заморозки. Сливочный кремчиз ✅Творожный сыр 500 г ✅Сливки 33-35% 200 г ✅Сахар 75 г 1. Холодные сливки и сахар взбейте до плотных пиков. 2. Добавьте холодный кремчиз и еще раз взбейте до однородности. Пропитка ✅Вода 150 г ✅Сахар 30 г 1. Заварите сироп. Покрытие ✅Творожный сыр 450 г ✅Сливочное масло 150 г ✅Сахар 65 г 1. Холодный кремчиз, сахар и масло комнатной температуры соедините и взбейте до однородности. Автор Bakecheesecake Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов