ТОРТ «ШОКОЛАД-МАЛИНА» — 16 июля 2026 г. в 07:02:09.897
ТОРТ «ШОКОЛАД-МАЛИНА» 💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕 Ароматный, влажный шоколадный бисквит Гладкий и шелковистый с насыщенным вкусом горького шоколада ганаш и яркая кислинка малины Каждый кусочек буквально тает во рту Нам понадобится: Тесто (d16 см): ✅ 4 яйца С2 ✅ 230 г сахара ✅ 220 г муки ✅ 50 г какао ✅ 2 г разрыхлителя ✅ 5 г соды ✅ 70 г молока ✅ 70 г растительного масла ✅ 110 г кипятка Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую массу. Сухие ингредиенты просеиваем. К яйцам добавляем молоко и масло, перемешиваем. Всыпаем сухие ингредиенты, перемешиваем венчиком, вливаем кипяток и еще раз взбиваем массу миксером до однородности. Переливаем смесь в форму и отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на 50 мин (до сухой шпажки). Остужаем бисквит, заворачиваем в пленку, отправляем в холод на 5 часов или ночь Крем: ✅ 150 г сливок 33% (1) ✅ 150 г горького шоколада ✅ 250 г холодных сливок 33% (2) Нагреваем сливки (1), вливаем в мелко нарезанный шоколад, если он не в каллетах, даем постоять минуту, пробиваем блендером. Вливаем холодные сливки (2), пробиваем блендером, переливаем в широкую емкость, накрываем пленкой в контакт, отправляем в холодильник на 8 часов или ночь. Перед сборкой ганаш взбить Малиновое конфи: ✅ 400 г замороженной малины ✅ 50 г сахара ✅ 10 г желатина (я использую листовой) ✅ 2 ч.л. с горкой кукурузного крахмала Малину, сахар и крахмал нагреваем на среднем огне до загустения крахмала. Добавляем отжатый желатин, остужаем до комнатной t, используем в сборку торта Сборка: Бисквит разрезаем на 4 коржа Торт собираем в кольце с бордюрной лентой Корж - пропитка (автор использовала молоко) - крем - корж - малиновое конфи - корж - пропитка - крем - корж - пропитка Отправляем в холодильник на 8 часов или НОЧЬ. Убираем ленту и готовим ганаш на верхнее покрытие Ганаш на верхнее покрытие: ✅ 50 г горького шоколада ✅ 100 г сливок 33% Нагреть сливки, вылить на шоколад, пробить блендером, покрыть верх торта Приятного аппетита! Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов