Лимонный чизкейк с клубникой — 5 августа 2026 г. в 15:01:08.078
Лимонный чизкейк с клубникой 🍋🍓🍋🍓🍋🍓🍋🍓 🍋🍓 Размер формы: круглая разъемная 23 см Нам понадобится: Для коржа: ✅ Песочное печенье ≈ 160–180 г ✅ 115 г несоленого сливочного масла, растопленного ✅ 50 г сахарного песка Для начинки: ✅ Ссливочный сыр ≈ 900 г ✅ 200 г сахарного песка ✅ 240 мл сметаны ✅ 10 мл ванильного экстракта (примерно 2 ч.л.) ✅ Цедра цедра 2 лимонов ✅ 4 больших яйца ✅ 60–70 мл клубничного варенья ✅ Свежие клубники для украшения, ломтиками Для лимонной глазури: ✅ 100 г сахарного песка ✅ 60 мл лимонного сока ✅ 2 ч.л тертой лимонной цедры ✅ 1 ст.л кукурузного крахмала, размешанного с 1 ч.л воды (для загустения) Серху: ✅ 240 мл взбитых сливок ✅ 16 г сахарной пудры ✅ 2,5 мл ванильного экстракта Как приготовить Разогрейте духовку до 163°C. Выстелите форму бумагой для выпечки или смажьте маслом и слегка посыпьте мукой. Смешайте крошки печенья, растопленное масло и сахар. Хорошо перемешайте и плотно распределите по дну формы — получится ровная основа. В большой миске взбейте сливочный сыр с сахаром до гладкости. Добавьте сметану (или кислый сливочный крем), ваниль и цедру лимона, снова перемешайте. По одному добавляйте яйца, хорошо взбивая после каждого добавления до однородности. Вылейте половину начинки на корж. Разложите сверху ломтики клубники или используйте клубничное варенье. Затем залейте оставшейся частью начинки. Выпекайте около 55 минут до легкого потрескивания и того, что середина будет чуть-неуверенной. Остудите в выключенной духовке с приоткрытой дверцей 15–20 минут, затем перенесите в комнатную температуру и охладите полностью в холодильнике. Приготовьте глазурь: в кастрюле соедините сахар, лимонный сок и цедру; доведите до лёгкого кипения. Разведите крахмал водой и введите в смесь, варите до загустения. Остудите. Полейте глазурью чизкейк сверху и дайте застыть. Перед подачей взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков. Украсьте чизкейк взбитыми сливками и ломтиками клубники. ⏱️ Время на подготовку: ~25 минут ⏱️ Время выпечки: ~55 минут ⏲️ Общее время: ~4–5 часов (с учетом охлаждения и застывания глазури) Порции: ~12 порций Калорийность: ~560 ккал на порцию Полезные советы: Чтобы глазурь быстрее застывала, дайте ей полностью остыть перед поливанием чизкейка. Используйте сливочный сыр комнатной температуры — так начинка будет без комочков. Если у вас нет клубничного варенья, можно использовать свежее пюре клубники для слоя между начинкой и верхом. Для более легкого взбивания сливок держите их в холодильнике минимум 2–3 часа перед взбиванием. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов