Абрикосовый зефир
Абрикосовый зефир 🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑 В сотейник: ✅Абрикосовое пюре 150 г ✅Яблочное пюре 50 г ✅Вода 80 г ✅Сахар 290 г ✅Агар 9 г В дежу: ✅Белок 70 г ✅Щепотка лимонной кислоты ✅Сахар 60 г Приготовление 👇🏻 1. Собираем пюре, сахар ,агар в сотейник,ставим на огонь 2. В деже соединяем белок и лимонную кислоту ставим взбиваться (начинаем с маленькой скорости и переходим к большей) 3. Как только сироп начинает кипеть, добавляем в дежу Сахар (в 2-3 подхода) 4. После закипания сиропа ставим таймер на 4 минуты 30 секунд Ровно такое время варим сироп 5. Далее снимаем сироп с огня и вливаем тонкой струйкой в дежу по стенке 6. После вливания сиропа взбиваем нашу зефирную массу до появления в ней пустот/пещерок Все масса готова ✨ ВАША НАСАДКА И МЕШОК ДОЛЖНЫ БЫТЬ ЗАРАНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНЫ Перекладываем в мешок массу и отсаживаем завитки Далее отправляем наши завитки на созревание от 6 до 24 часов,в зависимости от влажности помещения✨ Автор prozefirku Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов