Клубничный зефир с йогуртом🍓 — 29 мая 2026 г. в 14:01:50.289
Клубничный зефир с йогуртом🍓 В клубничный сезон обязательно приготовьте это ароматное вкусное лакомство 🍓😋 🍓В дежу миксера: ✅ 70 г белка ✅ 70 г сахара 🍓В ковш: ✅ 150 г клубничного пюре ✅ 100 г воды ✅ 200 г сахара ✅ 50 г инвертного или глюкозного сиропа (можно заменить сахаром) ✅ 7 г агар-агара (900) ❗️Отдельно сублимированный йогурт (столовая ложка с горкой) Клубнику пробить блендером и смешать остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты на сильном огне после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике. Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Масса должна получиться плотной и не стекать с венчика. В готовую массу добавить столовую ложку с горкой сублимированного йогурта и быстро вымешать лопаткой. Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить завитки на пергамент. Оставить созревать на 12-24 часа (зависит от влажности воздуха), после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер. Хранить такой зефир можно 7 дней в закрытом контейнере при комнатной температуре. Невероятная вкуснятина. попробуйте 💥Рецепт от artdesserty Приятного аппетита!♥️ Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Рецепты Тортов