Рубленые КОТЛЕТЫ из куриной печени! Настолько вкусные, что я не успеваю их готовить. — 23 августа 2026 г. в 17:01:00.458
Рубленые КОТЛЕТЫ из куриной печени! Настолько вкусные, что я не успеваю их готовить. Этот рецепт рубленых котлет из печени я обожаю за вкус — они получаются совершенно другими! Вкус оказался — более насыщенным, а текстура — нежной, почти как у хорошего паштета. С тех пор я готовлю их только так. Попробуйте один раз — и будете готовить снова и снова! 🔸Ингредиенты: 🔹Куриная печень — 500 г 🔹Лук репчатый — 1 крупная луковица 🔹Морковь — 1 средняя 🔹Сметана — 2 столовые ложки 🔹Яйцо — 1 штука 🔹Мука — 2 столовые ложки 🔹Соль, чёрный перец — по вкусу 🔹Растительное масло — для жарки 🔸Гарнир: картофельное пюре 🔹Картофель — 700 г 🔹Молоко — 70 мл 🔹Сливочное масло — 30 г 🔹Соль — по вкусу 🔸Приготовление: 1️⃣Печень очищаем от пленок и мелко рубим ножом до состояния кашицы. Печень я не размораживаю до конца, чтобы было её легче рубить. 2️⃣Лук нарезаем мелкими кубиками, одну морковь натрем на терке. 3️⃣На сковороду наливаем растительное масло, сначала обжарим лук до полупрозрачности, минуты 2-3, затем добавим морковь и жарим все вместе еще минуты 2. 4️⃣В миску кладем подготовленную печень, обжаренные овощи, добавляем 2 ст. л. сметаны любой жирности, у меня сегодня 20%, разбиваем яйцо, добавим 2 ст. л. муки без горки, половину ч. л соли и черный перец по вкусу. 5️⃣Хорошо перемешиваем и убираем фарш в холодильник на 15-20 минут. За это время подготовим гарнир, у меня сегодня картофельное пюре. 6️⃣Берем сковороду, желательно с толстым дном, хорошо разогреваем, выкладываем фарш ложкой, как оладьи. 7️⃣Жарим на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые котлеты получаются невероятно сочные и очень очень вкусные. Подаем с картофельным пюре и зеленью. Приятного аппетита! #котлеты #печень