Сдобные булочки с шоколадом — это нежная, воздушная выпечка, которая особенно нравится ... — 29 июня 2026 г. в 08:29:37.863
Сдобные булочки с шоколадом — это нежная, воздушная выпечка, которая особенно нравится детям. Вот классический рецепт, который легко повторить дома. Ингредиенты: Молоко — 200–250 мл Яйцо — 1 шт. (+ 1 для смазывания) Сливочное масло — 50 г Сахар — 40–60 г Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г) Сухие дрожжи — 1,5–2 ч. л. Мука пшеничная — 500–550 г Соль — щепотка Шоколад (темный или молочный) — 100 г Пошаговый процесс: Подогрейте молоко до 35 °C, добавьте дрожжи, 1 ст. ложку муки и половину сахара. Перемешайте, накройте и оставьте в тёплом месте на 30 минут для активации опары. В подошедшую опару добавьте яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте. Просейте муку и постепенно вводите её в яично-молочную смесь. Вымешивайте тесто 10–15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Влейте растопленное сливочное масло и еще раз вымесите. Накройте тесто и уберите в тёплое место на 1,5–2 часа для подъёма. Обомните тесто, разделите на 10–12 частей. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку, положите внутрь кусочек шоколада и тщательно защипните края, сформовав шарик. Выложите булочки на противень с пергаментом, накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 20 минут. Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте булочки взбитым яйцом (можно с каплей воды) и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. В качестве начинки можно использовать не только обычный шоколад, но и шоколад с орехами или ягодами. Для украшения готовые булочки иногда посыпают жемчужным сахаром или поливают глазурью из сахарной пудры с лимонным соком. Этот рецепт позволяет получить очень нежное и пышное тесто, а шоколадная начинка приятно тает внутри. Такие булочки отлично подходят к чаю или кофе и могут стать отличным угощением для всей семьи!