Обожаете ароматные рождественские сладости? Этот творожный штоллен — нежный, с насыщенн...
Обожаете ароматные рождественские сладости? Этот творожный штоллен — нежный, с насыщенным вкусом и нотками цитруса, миндаля и изюма. Он получается мягким сразу и ещё лучше с каждым днём выдержки! ТВОРОЖНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ШТОЛЛЕН Вкусный и ароматный штоллен на творожном тесте с миндалём, цукатами и изюмом — отличный десерт для праздников и уютных чаепитий. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ 250 г мягкого сливочного масла ✅ 250 г сахара ✅ 2 яйца ✅ 250 г творога 9% (лучше из брикета, без комков) ✅ Цедра и сок 1 лимона ✅ 1 пакет ванильного сахара ✅ 550–600 г муки ✅ 15 г разрыхлителя ✅ 200 г измельчённого миндаля ✅ 100 г апельсиновых цукатов (нарезать кубиками) ✅ 250 г изюма, вымоченного ночь в коньяке или другом алкоголе (для детей — в апельсиновом соке или чае) ✅ 100 г сливочного масла для смазывания ✅ Сахарная пудра для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взбейте сливочное масло с сахаром до однородной массы. Добавьте яйца, взбейте ещё раз. 2. Добавьте творог без комков, лимонный сок и цедру, ванильный сахар, снова взбейте. 3. Просейте муку с разрыхлителем, замесите немного липкое тесто. 4. Добавьте измельчённый миндаль и нарезанные цукаты, перемешайте. 5. Обваляйте изюм в муке и добавьте в тесто. 6. Разогрейте духовку до 180°C. 7. Мокрыми руками сформируйте овальные батоны, стараясь распределить изюм внутри. 8. Выпекайте 40–60 минут на пергаменте, под противень можно поставить ёмкость с водой или использовать фольгу, чтобы дно не пригорело. 9. Горячие штоллены смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. 10. Дайте остыть. Можно есть сразу или завернуть в фольгу и выдержать в холодильнике до 3 недель для лучшего вкуса (без алкоголя — не более 7 дней). СОВЕТЫ: - Чем дольше штоллен хранится, тем нежнее и ароматнее становится. - Для безалкогольного варианта изюм замачивайте в соке или чае. НАШИ КАНАЛЫ: