Вы переводите амарант. Вот как сделать его вкусным с первой попытки 🥣
Вы переводите амарант. Вот как сделать его вкусным с первой попытки 🥣 Амарант считаются суперфудом, но у 90% людей он получается ужасно. Землистый вкус, склизкая консистенция и масса, которая намертво прилипает к зубам. В итоге пачка годами пылится в шкафу. Секрет в том, что его категорически нельзя варить как обычную кашу. В амаранте очень много липкого крахмала. Когда вы заливаете его капелькой воды (по инструкции на упаковке) и ждете, пока она впитается, вы буквально варите крупу в собственном клейстере. Получается обойный клей. Простой трюк: Варите его как макароны. Возьмите большую кастрюлю и налейте очень много воды (в 6–8 раз больше, чем крупы). Засыпьте амарант в крутой кипяток и варите 15–20 минут. В большом объеме воды весь липкий крахмал просто растворится и не сможет склеить зерна. Дальше всё просто: 1️⃣ Слейте через мелкое сито (обычный дуршлаг не подойдет, зерна слишком мелкие). 2️⃣ Пролейте кипятком из чайника, чтобы окончательно смыть остатки липкой пленки. 3️⃣ Дайте постоять 5 минут в горячей кастрюле под крышкой. Бонус: вместе с мучной водой уходит лишний крахмал, поэтому блюдо получается менее калорийным. А сама крупа становится упругой, рассыпчатой и приятно лопается на зубах, как мелкая икра. В карусели подробно показал весь процесс — сохраняйте, чтобы не потерять 👉