Как спасти зеленую гречку от репутации диетической слизи? 🌿
Как спасти зеленую гречку от репутации диетической слизи? 🌿 У зеленой гречки сложная судьба. Большинство людей пробовали ее лишь однажды в попытках «начать питаться правильно», сварили как обычную коричневую крупу, получили на выходе неприятный липкий кисель и навсегда выбросили пачку. Дело в том, что метод «залил водой, закрыл крышкой и забыл на 20 минут» здесь не работает. Зеленая гречка обладает совершенно другой структурой и колоссальным запасом крахмала. Если ее просто варить, она превратится в клейстер. Но если применить к ней ресторанную технику приготовления итальянского ризотто — постепенно вводить бульон и постоянно помешивать — она отдаст этот крахмал в виде роскошного, густого, шелковистого соуса. На выходе получается «Гречотто» — блюдо ресторанного уровня за сущие копейки. В карусели разобрал 5 шагов, как превратить скучную ЗОЖ-крупу в шедевр. Листайте 👉