Доброе утро! ☀️
Доброе утро! ☀️ Понедельник мы традиционно начинаем с новостей, и вот главная, которая касается нас непосредственно: красная рыба дорожает 📈, а у нас на этой неделе меняется наличие. Что случилось с путиной 🎣 Лососевая путина 2026 года оказалась одной из самых слабых. К концу сентября рыбаки добыли около 98 тыс. тонн тихоокеанских лососей, а рынок ждал более чем вдвое больше: прогноз ВНИРО был 227 тыс. тонн. По оценке Росрыболовства, итог составит 100–110 тыс. тонн, примерно втрое меньше прежнего. Что с ценами: оптовые данные (Дальний Восток, «Нацрыбресурс», на 5 октября) 📈 Горбуша: с 330 до 650 руб/кг с начала года, за год +97% 📈 Кета: с 410 до 810 руб/кг, за год +74% 📈 Нерка: с 780 до 1 100 руб/кг, за год +36% Это оптовые цены на тихоокеанскую рыбу. Аквакультурная форель в опте пока стоит около 1100 руб/кг. А в рознице? 🏪 Розница пока отстаёт. По Росстату, в июле лососёвые в магазинах стоили в среднем около 1 400 руб/кг, всего на 2,9% выше прошлого года. Сети ещё распродают накопленные запасы. Когда они закончатся, логично ждать, что рост дойдёт и до полки. Уже сейчас по данным «Московской правды» на 6 октября стейки форели в сетях стоят от 1 700 до 2 500 руб/кг (зависит от карты лояльности), а филе нерки в «Ленте» 2 100 руб/кг без карты. Что у нас с красной рыбой на этой неделе 🐟 🐟 Лосось атлантический (Инарктика). Весь раскупили. Спасибо за самые тёплые отзывы 🙏 На этой неделе поставки не будет: Инарктика пока не отдаёт тушки шоковой заморозки, потому что рыбу разбирают сразу после разделки в охлаждённом виде. Ожидаем поступление после 19 октября. 🐟 Форель морская 2–3 кг. Привычного калибра тоже нет. Всё, что удалось взять на этой неделе, крупная форель от Инарктики, тушка 3,7–4,7 кг, потрошёная, без головы. Цена выросла: вместо 1 275 руб теперь 1 567 руб/кг. Так она всегда привязана к калибру рыбы. Есть и очевидный плюс: от такой тушки почти нет отходов. Заказать https://rybtochka.ru/ryba/tproduct/753728623663-forel-barentsevo-more-37-47-kg-pbg Две бесплатные для Вас услуги, о которых хочется напомнить ❄️ Дефростация тушки в большом холодильнике (нужны минимум сутки) 🔪 Нарезка на стейки Если хотите воспользоваться, скажите об этом, когда менеджер Алиса напишет вам для согласования заказа.