САЛАТ ИЗ ТУНЦА СТАНЕТ СОЧНЕЕ, ЕСЛИ ЗАПРАВИТЬ ЕГО ЙОГУРТОМ С ЛИМОНОМ
САЛАТ ИЗ ТУНЦА СТАНЕТ СОЧНЕЕ, ЕСЛИ ЗАПРАВИТЬ ЕГО ЙОГУРТОМ С ЛИМОНОМ Консервированный тунец — частый гость на кухне, но салат с ним часто получается сухим и пресным. Причина в том, что рыбу просто смешивают с майонезом и овощами. Майонез тяжелый и перебивает вкус тунца, а овощи дают много жидкости, из-за чего салат раскисает. Выход есть: заменить майонез на легкий соус из греческого йогурта, лимона и оливкового масла. Такой заправки нужно совсем немного, зато она подчеркнет вкус рыбы и сделает текстуру нежной и сочной. Для салата на две порции понадобится: • банка тунца в собственном соку (примерно 180 г); • два средних огурца; • пучок салата (айсберг или романо); • половинка красного лука; • горсть черри (около 150 г); • для заправки: 150 г греческого йогурта, сок половины лимона, одна столовая ложка оливкового масла, маленький зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Приготовление простое. Слить жидкость из банки с тунцом, а рыбу слегка размять вилкой. Огурцы нарезать полукольцами, салат порвать руками, лук — тонкими перьями, черри разрезать пополам. В миске смешать йогурт, лимонный сок, масло, пропущенный через пресс чеснок, посолить и поперчить. Взбить заправку венчиком до однородности. Смешать тунец, овощи и зелень в большой миске, добавить заправку и аккуратно перемешать. Дать салату постоять пять минут, чтобы вкусы соединились. Подавать сразу, пока овощи не пустили сок. Вместо греческого йогурта подойдет любой густой натуральный йогурт без добавок. Если хочется более пикантного вкуса, можно добавить чайную ложку дижонской горчицы. Тунец в масле тоже допустим, но тогда количество масла в заправке стоит уменьшить до половины ложки. Этот салат хорош сам по себе, а еще его можно подать на ломтиках поджаренного хлеба или в тарталетках. Он отлично подходит для легкого ужина или обеда на даче, когда нет желания стоять у плиты. Благодаря йогуртовой заправке салат получается свежим, сытным и совсем не тяжелым.