МЯГКИЙ САЛАТ ЧЕРЕЗ ЧАС ИЛИ ХРУСТЯЩИЙ СРАЗУ? ВЫБИРАЕМ ПРАВИЛЬНУЮ НАРЕЗКУ И ЗАПРАВКУ!
МЯГКИЙ САЛАТ ЧЕРЕЗ ЧАС ИЛИ ХРУСТЯЩИЙ СРАЗУ? ВЫБИРАЕМ ПРАВИЛЬНУЮ НАРЕЗКУ И ЗАПРАВКУ! Обычный салат из жестких овощей часто теряет аппетитный вид, если заправить его заранее и оставить в холодильнике. Плотная структура красной капусты позволяет заправке пропитывать листья часами без потери формы, если предварительно правильно подготовить сочные слои. На 4 порции Время: 25 минут Ингредиенты: • краснокочанная капуста — 400 г • клюква свежая или замороженная — 70 г • орехи пекан — 60 г • соль — 0.5 чайной ложки • масло оливковое — 3 столовые ложки • сок лимонный — 1 столовая ложка • мед — 1 чайная ложка Как приготовить: 1. Краснокочанную капусту промыть, обсушить и тонко нашинковать ножом или специальной теркой. 2. Переложить нашинкованную капусту в глубокую миску, добавить соль и тщательно помять руками до появления легкого сока. 3. В отдельной небольшой пиале соединить оливковое масло, лимонный сок и мед, тщательно перемешать венчиком до получения однородной эмульсии. 4. Добавить к подготовленной капусте клюкву и предварительно подсушенные на сухой сковороде и крупно порубленные орехи пекан. 5. Заправить салат приготовленной цитрусовой заправкой, перемешать и дать настояться в холодильнике в течение тридцати минут для равномерного распределения вкуса. Плотная текстура капусты удерживает заправку и не размягчает волокна слишком быстро, благодаря чему блюдо сохраняет свежесть и текстуру даже через несколько часов после приготовления. Подавать охлажденным в качестве дополнения к мясным блюдам. Остается ли салат хрустящим на второй день?