МЯСО С ФАСОЛЬЮ ОПЯТЬ ОКАЗАЛИСЬ СУХИМИ? ВОТ КАК ИСПРАВИТЬ ЭТО СОЧЕТАНИЕ
МЯСО С ФАСОЛЬЮ ОПЯТЬ ОКАЗАЛИСЬ СУХИМИ? ВОТ КАК ИСПРАВИТЬ ЭТО СОЧЕТАНИЕ Сытные мясные салаты отлично подходят для прохладных осенних дней, но сочетание плотной говядины и бобовых часто получается суховатым без правильной подготовки. На 4 порции Время: 50 минут Ингредиенты: • говядина — 300 г • фасоль красная консервированная — 240 г • перец болгарский сладкий — 1 шт. • лук репчатый — 1 шт. • масло растительное — 2 ст. л. • уксус столовый 9 процентов — 1 ч. л. • соль — по вкусу • перец черный молотый — по вкусу Как приготовить: 1. Говядину промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне до мягкости около 40 минут. Остудить мясо в бульоне, чтобы оно осталось сочным, после чего разобрать на тонкие волокна. 2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, залить уксусом и оставить мариноваться на 10 минут для удаления лишней горечи. 3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать аккуратной соломкой среднего размера. 4. С консервированной фасоли слить жидкость и промыть бобовые питьевой водой. 5. В глубоком салатнике соединить подготовленную говядину, красную фасоль, болгарский перец и маринованный лук без жидкости. 6. Заправить блюдо растительным соком или маслом, добавить соль и черный молотый перец, после чего тщательно перемешать салат. Признаком готовности блюда служит равномерное распределение мягких волокон мяса и овощей в общей массе без излишков жидкости на дне посуды. Салат рекомендуется подавать сразу после заправки в охлажденном или комнатной температуре виде. Какая заправка лучше всего подходит к мясным салатам с бобовыми?