ГРИБЫ ТАК ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛИ! ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ЧЕСНОКОМ
ГРИБЫ ТАК ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛИ! ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ЧЕСНОКОМ Осенний сезон дарит прекрасную возможность приготовить сытное и ароматное блюдо с выраженным грибным вкусом. На 4 порции. Время приготовления: 30 минут. Ингредиенты: • шампиньоны или лесные грибы — 400 г • стручковая фасоль свежая или замороженная — 300 г • чеснок — 3 зубчика • оливковое масло — 3 ст. л. • сок лимона — 1 ст. л. • соль — по вкусу • черный перец — по вкусу • свежая петрушка — небольшой пучок Как приготовить: 1. Подготовить грибы: промыть, обсушить и нарезать средними ломтиками. Стручковую фасоль при необходимости разморозить. 2. Вскипятить воду в кастрюле, подсолить и опустить стручковую фасоль на 4 минуты. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой для сохранения яркого зеленого цвета. 3. Разогреть на сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Выложить грибы и обжаривать на среднем огне до полного испарения выделившейся влаги и легкого золотистого оттенка. 4. Мелко порубить чеснок и петрушку. Добавить чеснок к грибам, прогреть вместе около одной минуты до появления яркого аромата. 5. Соединить в глубоком салатнике обжаренные грибы и отварную стручковую фасоль. 6. Приготовить заправку: смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец. 7. Полить салат заправкой, посыпать измельченной петрушкой и аккуратно перемешать. Подавать блюдо теплым. Признак готовности: грибы полностью подрумянились, а фасоль сохранила упругую текстуру и яркий зеленый цвет. Такой теплый салат отлично подходит в качестве сырной закуски или самостоятельного легкого ужина в прохладный день.