СУХАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В САЛАТЕ? ВОТ КАК ДОБИТЬСЯ СОЧНОСТИ И СЛАТКИХ НОТОК
СУХАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В САЛАТЕ? ВОТ КАК ДОБИТЬСЯ СОЧНОСТИ И СЛАТКИХ НОТОК Октябрьское меню требует более сытных тёплых блюд с доступными сезонными продуктами. Сочетание горячей печени и зелени с карамельной ноткой без лишней сухости преображает привычный обед и дарит насыщенный вкус. На 2 порции Время: 25 минут Ингредиенты: • куриная печень — 300 г • свежий шпинат — 100 г • репчатый лук — 1 шт. • сливочное масло — 20 г • растительное масло — 2 ст. л. • бальзамический уксус — 1 ст. л. • сахар — 1 ч. л. • соль — по вкусу • черный перец — по вкусу Как приготовить: 1. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Куриную печень промыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на крупные кусочки, удаляя пленки. 2. Разогреть на сковороде растительное масло и обжаривать лук на среднем огне около 5 минут до прозрачности. Добавить сахар и половину бальзамического уксуса, помешивать еще 3 минуты до легкой карамелизации, затем переложить на тарелку. 3. На ту же сковороду добавить сливочное масло и выложить печень. Обжаривать на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до изменения цвета внутри, не передерживая до сухости, в конце посолить и поперчить. 4. На плоское блюдо выложить промытый и обсушенный шпинат. Сверху распределить теплую обжаренную печень и карамелизованный лук. 5. Сбрызнуть салат оставшимся бальзамическим уксусом и подавать к столу сразу после приготовления, пока печень остается теплой. Подсказка: чтобы печень оставалась нежной, её солят в самом конце обжаривания. Какой теплый салат чаще всего появляется на домашнем столе в холодные дни?