В комментариях к предыдущему посту верно заметили, что горящее масло заливать водой нел... — 21 мая 2026 г. в 11:56:53.432
В комментариях к предыдущему посту верно заметили, что горящее масло заливать водой нельзя. Я хоть и училась на первом курсе, но представляла последствия. Поэтому в панике бросила в раковину противень с курицей. А он-то не горел! Просто не знала, куда его, такой горячий, приткнуть — надо было срочно освободить руки и тушить конфорку. 😁 Видео к посту наглядно показывает, что бывает, если плеснуть в такой замес водички. Почему так? Масло легче воды, и они не смешиваются. Поэтому когда вода попадает в сковороду, она моментально уходит под слой масла на самое дно. А теперь сопоставим цифры. Если масло горит, значит оно, скорее всего, нагрелось выше 300 °C. А воде, чтобы превратиться в пар, нужно всего 100 °C. Оказавшись на раскаленном металле под слоем масла, вода вскипает мгновенно. При переходе в пар её объем увеличивается примерно в 1700 раз. Этот расширяющийся газ мощным толчком выбрасывает масло наружу. В воздухе раскаленные капли превращаются в мелкодисперсный аэрозоль, площадь контакта жира с кислородом взлетает в тысячи раз, и всё это разом вспыхивает. Получается огненный фонтан. Как это тушить: Нужно просто лишить огонь кислорода. Первым делом выключаем плиту (если к ручке можно безопасно дотянуться, конечно). Хватаем кухонные рукавицы, чтобы не обжечься, и просто накрываем сковороду плоской крышкой или противнем. Только не мокрым полотенцем — устроите тот же паровой взрыв, только прямо в руках. Сухое полотенце тоже мимо, оно просто загорится. Накрыли — и оставляем как есть. Без воздуха огонь погаснет сам. Если крышки под рукой нет, а пламени совсем чуть-чуть, можно засыпать его обычной пищевой содой. При нагревании она выделит углекислый газ и собьет пламя. Но соды нужно много, двумя щепотками тут не обойтись, придется высыпать полпачки. И это должна быть именно сода. Муку бросать нельзя ни в коем случае — её мелкая взвесь в воздухе прекрасно взрывается, сделаете только хуже. В общем, берегите и не лейте воду в горящее масло. 😘