< Перенос записи от 18.12.2025 > — 22 марта 2026 г. в 19:50:49.390
< Перенос записи от 18.12.2025 > Немного о втором нашем торфяном солоде «Сфагнум» (Суджа). История о торфе тоже интересна. Так в поисках торфяных месторождений в ближайшем окружении Курска мы с удивление узнали, что есть такие ряд мест, болота, которые отличаются своей северной растительностью. Это единственные во всей европейской лесостепи реликтовые болота с насыщением мха — сфагнум. Сфагновые болота расположены в долине рек, имеют растительность северного, бореального типа, которая мало гармонирует с окружающими степями и лиственными лесами юга России. Сфагнум отличается от других видов мха тем, что содержит фенол, другие виды мха не содержат фенола. Именно наличие сфагнума в торфяной массе было для нас определяющим критерием для его отбора и использования. После мощного «Льгова» - «Сфагнум» (Суджа) полная противоположность. На сравнительных дегустациях молодых спиртов (new make spirit) именно «Сфагнум» чаше других становился фаворитом среди участников дегустации. Мягкий, элегантный, сбалансированный ньюмейк, гармоничный с классическим фенольным профилем при невысоком уровне фенолов. В аромате ноты тлеющего дерева, древесного дыма и костра. Имеются лёгкие аптечные и смолистые оттенки на заднем плане. Нет грубых животных , «скотных» нот. Аромат для средне торфяного виски просто замечательный. Очень универсален для любых видов бочек хоть рефильных (ex-bourbon), не конфликтуя с дубом, хоть из под выдержки других спиртных напитков . В нём всё есть. Очень сбалансирован. Идеальный выбор для тех, кто ценит в дымных виски не экстремальность, а гармонию, баланс и возможность ощутить «шотландский» стиль, где торфяность является частью сложного букета.