Фисташковый торт «Эстерхази» 🍰
Фисташковый торт «Эстерхази» 🍰 Вам понадобятся: Коржи (18 см): • белки – 210 г • соль – щепотка • сахар – 150 г • ореховая мука – 180 г • кукурузный крахмал – 15 г Крем: • желтки – 70 г • сахар – 60 г • кукурузный крахмал – 15 г • молоко – 270 г • ваниль • фисташковая паста – 40 г • сливки 35% – 180 г Ганаш: • белый шоколад – 50 г • сливки – 25 г • краситель (по желанию) • тёмный шоколад – 20 г • ореховые лепестки 🧁 ШЕФ - выпечка | Рецепты
340 просмотров