Животный белок: почему важен не сам продукт, а то, как мы его едим? — 30 августа 2026 г. в 13:44:00.868
Животный белок: почему важен не сам продукт, а то, как мы его едим? 📍Мясо и рыба содержат полноценный белок и являются источником незаменимых аминокислот, однако его польза зависит не только от аминокислотного состава, но и от того, сможет ли организм полностью переварить и усвоить белковый продукт. ▫️Животный белок — один из самых сложных продуктов для пищеварительной системы. Для его полноценного переваривания нужны определенная кислотность желудка, активность пищеварительных ферментов, хорошая моторика желудка и кишечника, и время на полное переваривание. ▫️Но проблема современного питания в другом: большинство не ест белковые продукты отдельно от продуктов богатых крахмалами и жирами, и использует способы приготовления, затрудняющие усвоение пищи в целом (жареное мясо, котлеты, шашлык, бургеры, мясо/рыба с хлебом, картофелем, макаронами, большим количеством масла, соусов) ▫️В результате желудку приходится одновременно перерабатывать плотный животный белок, жир, крахмалистые продукты и всё в большом объёме. 📍️Организм получает необходимые аминокислоты, только если все этапы пищеварения работают идеально. ▫️В случае любых нарушений часть белковых остатков не успевает полностью расщепиться. Они попадают в толстую кишку и становятся пищей для бактерий. В процессе их жизнедеятельности образуются аммиак, сероводород, фенолы, индолы и другие соединения, которые при избытке создают дополнительную нагрузку на кишечник и организм в целом. ❗Источник: интервью доктора Шарофат Богачёвой, эксперта по питанию shiyanbin.ru/vrach-boga... #питание