Когда человек заболевает диабетом, то в первую очередь сталкивается с тем, что надо нау...
Когда человек заболевает диабетом, то в первую очередь сталкивается с тем, что надо научиться считать хлебные единицы, а информация в интернете весьма противоречива. В одном и то же продукте в разных источниках может содержаться существенно разное количество углеводов. Нам на школе диабета при больнице сказали:"Запомните! Теперь вашим любимым продуктом должна стать капуста! Она не содержит углеводов и вы можете ей всегда забить чувство голода. " Пришли домой, поели капустки и сахар к 20 улетел. Пришлось методом проб и ошибок вычислять истинные коэффициенты. Ещё один блуд, с которым вам придётся столкнуться, это продукты в магазинах. Даже, в разделах диетического питания может быть указана недостоверная информация о содержании углеводов. Последний тренд, это включение в пищевую ценность "пищевых волокон", под этим названием скрываются вещества содержащие углеводы. Запомните! Ваш организм из пищевых элементов воспринимает только белки, жиры и углеводы и никаких "Пищевых волокон"! У некоторых производителей информация указана просто недостоверная. Вы можете купить протеиновый батончик с указанием 5 г. углеводов на 100 г. , а на поверку там окажется все 20-30.Поэтому подбор продуктов всегда надо начинать с небольших доз. Кто-то из производителей указывает количество углеводов на порцию продукта. Будьте внимательны и пересчитывайте. К примеру, указано в составе продукта 8 г углеводов, а продукт весит 25 г и реально в продукте 32 г углеводов на 100 г.. У кого-то есть второй столбик с переводом на 100 г продукта, а где-то этой информации нет. Теперь, самая засада. Мясные продукты. Не буду говорить об их вреде, рассказываю только с диабетической стороны. Когда развалили СССР, наши пищевые капиталисты протолкнули разрешение на выпуск по ТУ(техническим условиям) предприятия производителя, которые им же и разрабатываются. Кроме того, эти условия разрешили НЕ УКАЗЫВАТЬ КОЛИЧЕСТВО УГЛЕВОДОВ в колбасах, сосисках и прочей мясной продукции. Ведь, если начать правдиво указывать эту информацию, то вы легко поймете какое огромное количество крахмала или муки и, соответственно,растительного белка добавляется в эти продукты с целью удешевления.Помню как купили самые дорогие белорусские сосиски. У батьки же всё натуральное!))) И четыре часа затем снижали сахар. Во многие мясные продукты добавляют в больших количествах сахар в качестве усилителя вкуса, поэтому не удивляйтесь, если от копченой куриной грудки, купленной в магазине сильно поднимется сахар. Хотите быть здоровым с диабетом, придется очень щепетильно относиться к еде. Это не сложно, просто потребует какой-то организации и навыков. Ещё, исходя из своего опыта, хотел бы отдельно выделить молочку. Почему? Мы на низкоуглеводном питании, из-за чего такие продукты как творог и сметана, содержащие по 3 г углеводов для завтрака были нам удобны. Но года четыре назад у нас резко вырос утренний углеводный коэффициент на молочку. Вечером и днем остался таким же, а утром увеличился раза в два и нам пришлось отказаться от употребления молочных продуктов по утрам. Это наш опыт, у вас такого может и не быть. Но имейте ввиду, что такое возможно. И не покупайте обезжиренные молочные продукты, молочный жир это самое ценное, что в них есть! Он содержит масляную кислоту. Она вырабатывается в кишечнике и является отдним из самых полезных микроэлементов для организма, в том числе, и для борьбы со старостью. Чтобы ещё отметил, это способ приготовления. Если, к примеру, в сырой и жареной белокочанной капусте у вас будет 5 г. углеводов на 100 г, то в отварной и квашеной, их количество уменьшится до 3-3,5.В этих процессах приготовления, сахара выходят в окружающий раствор, бульон или рассол. Краткая таблица содержания углеводов в продуктах: Корень сельдерея зеленый-1 г Капуста квашеная-3 г Кабачок-3 г Фасоль зелёная-3 г Авокадо-3 Сметана-3 г