Крем-брюле с хрустящей корочкой 🍮
Крем-брюле с хрустящей корочкой 🍮 Нежный сливочный десерт с ванильным ароматом и тонкой карамельной корочкой. Готовится просто, но требует немного времени на охлаждение и запекание. 🛒 Ингредиенты: • Сливки жирностью 30% — 500 мл • Яичные желтки — 4 шт. • Сахар — 50 г для крема и немного для карамельной корочки • Ваниль — по вкусу 👨🍳 Как готовить: 1. Сливки нагрейте почти до кипения, добавьте ваниль и оставьте на некоторое время, чтобы сливки успели вобрать аромат. 2. Желтки разотрите с сахаром, не взбивая массу. По желанию перемешивайте до растворения сахара. 3. Влейте к желткам часть горячих сливок, постоянно перемешивая. Затем соедините смесь с оставшимися сливками. 4. Разлейте крем по небольшим жаропрочным формочкам через мелкое сито. Если на поверхности появились пузырьки, аккуратно уберите их зубочисткой. 5. Поставьте формочки в глубокую жаропрочную форму и налейте в неё кипяток до половины высоты формочек. 6. Выпекайте при температуре 140–150 °C около 40–60 минут. Время зависит от размера формочек. Готовый крем в центре должен слегка подрагивать. 7. Остудите десерт и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа. 8. Перед подачей посыпьте поверхность сахаром и карамелизируйте его кухонной горелкой или под грилем до золотистой корочки 🔥 💡 Совет: не доводите крем до кипения и не взбивайте желтки — так текстура получится гладкой и нежной. Приятного аппетита! ❤ Больше простых и вкусных рецептов-в «Сковородке». Подписывайся!