Антиоксидант — не одна универсальная молекула с одинаковой задачей в организме. В защит...
Антиоксидант — не одна универсальная молекула с одинаковой задачей в организме. В защитной сети участвуют соединения и ферментные системы. Витамин C ведёт себя не так, как витамин E; каротиноиды отличаются друг от друга; селен нужен ферментам, а белок даёт материал для их образования. После взаимодействия форма одного участника меняется, и дальнейшее восстановление зависит от других звеньев. Поэтому многократное увеличение одного вещества не превращает всю систему в более сильную. При достаточном поступлении дополнительное количество не обязано усиливать работу ферментов. Практический вывод прост: разнообразие рациона важнее поиска единственного «самого мощного» источника. Овощи, ягоды, бобовые, цельные злаки, орехи, семена и обычные источники белка дают разные части этой сети вместе. Материал по теме: https://swmlm.ru/articles/antioksidanty-prostymi-slovami